本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
31st March 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 真河豚白子 - Pufferfish Milt - Tinh Hoàn Cá Nóc (山口 / Yamaguchi)
濃厚でクリーミーな極上の味わい。 / Rich & creamy exquisite taste. / Vị béo ngậy & kem mịn tuyệt hảo.

4. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弾力のある歯ごたえと極上の旨味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

5. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

6. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

7. 白甘鯛 - White Tilefish - Cá Amadai Trắng (長崎 / Nagasaki)
幻の高級魚。とろける極上の甘み。 / Phantom luxury fish, exquisite sweet. / Cá cao cấp, vị ngọt tuyệt hảo.

8. エボ鯛 - Japanese Butterfish - Cá Bơ Nhật (千葉 / Chiba)
ふっくらとした身と上品な脂。 / Plump meat & elegant fat. / Thịt mềm xốp & vị mỡ thanh tao.

9. 天然縞鯵 - Wild Striped Jack - Cá Shimaaji Tự Nhiên (大分 / Oita)
天然ならではの締まった身と豊かな旨味。 / Firm wild meat & rich umami. / Thịt chắc tự nhiên & umami.

10. ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (富山 / Toyama)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

11. ホワイトサーモン - White Salmon - Cá Hồi Trắng (静岡 / Shizuoka)
クセのない上品な甘みととろける食感。 / Clean sweet taste & melting texture. / Vị ngọt thanh & kết cấu tan chảy.

12. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

13. 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon