本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
17th April 2026

1. 馬糞海膽 - Sea Urchin - Nhím Biển (嚴選 / Selected)
濃厚甘味與深邃美味。/ Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
纖細的肉甜味和濃郁的蟹味噌。/ Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

3. 鱲魚 - Barracuda - Cá Nhồng (大分 / Oita)
炙燒增香以及脂肪。/ Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

4. 典雅鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
溢出深邃的鮮美味道。/ Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

5. 比目魚 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
透白的魚肉及深邃鮮味。/ Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

6. 縞鰺 - Striped Jack - Cá Shimaaji (高知 / Kochi)
恰到好處的脂肪及豐富的鮮味。/ Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

7. 真鯛雌魚 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (精選 / Selected)
奶油般柔滑且雅致的絕佳美味。/ Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

8. 真鯛雌魚囊 - Red Sea Bream Roe - Trứng Cá Tráp Đỏ (精選 / Selected)
蓬鬆的口感和高雅的鮮味。/ Plump texture & elegant umami. / Kết cấu mềm xốp & vị ngọt thanh tao.

9. 礁螺 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
有咬勁的口感和海洋香氣。/ Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. 牡蠣 - Oyster - Hàu (宮城 / Miyagi)
被稱為海洋牛奶的濃郁鮮味。/ Rich umami, the milk of the sea. / Vị ngọt đậm đà, sữa của biển cả.

11. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
絕佳的脂肪及極致的甜味。/ Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

12. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海洋的鵝肝，深厚的脂肪甘味。/ The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

13. 鰻魚幼蟲 - Conger Eel Larvae - Ấu Trùng Lươn Biển (山口 / Yamaguchi)
滑順口感與雅致甜味。/ Smooth texture & elegant sweetness. / Kết cấu trơn mịn & vị ngọt thanh tao.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon