本日的到貨清單 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
28th April 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞海膽 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群的脂肪和極上的甘味。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

4. 真竹筴魚 - Horse Mackerel - Cá Nục (鳥取 / Tottori)
新鮮度抜群、青魚的旨味が凝縮。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

5. 鹰舌魚 - Japanese Butterfish - Cá Bơ Nhật (鹿児島 / Kagoshima)
豐滿的身和上品的脂肪。 / Plump meat & elegant fat. / Thịt mềm xốp & vị mỡ thanh tao.

6. 比目魚 - Flounder - Cá Bơn (大分 / Oita)
透明的白身和深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 真鯛白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
奶油般芳醇、高雅的極上味道。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

8. 岩石海螺 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
有嚼勁的口感和海洋的香氣。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

9. 本鮪 - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
極上溶化的脂肪和風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

10. 螢烏賊 - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (富山 / Toyama)
彈牙的口感和濃郁的內臟。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon