本日的進貨清單 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
1st May 2026

1. 馬糞海膽 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚的甜味和深厚的風味。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 石酋 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (千葉 / Chiba)
海洋的香氣和濃郁的鮮味。 / Aroma of the sea & strong umami. / Hương biển & vị ngọt đậm đà.

3. 梭魚 - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
烤製後突出的香味和脂肪。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

4. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
洋溢著深邃的鮮味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

5. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
恰到好處的脂肪和平衡的風味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

6. 水章魚 - Giant Pacific Octopus - Bạch Tuộc Khổng Lồ (北海道 / Hokkaido)
柔軟的口感和咀嚼後散發的甜味。 / Soft texture & emerging sweetness. / Kết cấu mềm & vị ngọt ứa ra.

7. 紅甘鯛 - Red Tilefish - Cá Amadai Đỏ (長崎 / Nagasaki)
優雅精緻的甜味。 / Elegant & delicate sweetness. / Vị ngọt thanh tao & tinh tế.

8. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
優秀的脂肪和極佳的甜味。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 海螺 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
脆脆的口感和海洋的香氣。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. 真鯛白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (愛媛 / Ehime)
奶油般細膩的極致口味。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

11. 鮟鱇肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海中的鵝肝醬，豐富的脂肪甜味。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

12. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
有彈性感的口感和極佳的鮮味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

13. 黑鮪魚 - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
脂肪和風味的極佳溶化。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon