本日的入荷列表 | Today’s Arrival List | 今日的供應清單

19th May 2026

• 毛蟹 - Horsehair Crab - 毛蟹 (北海道 / Hokkaido)
  細緻的肉質甜味與濃郁的蟹膏。/ Sweet meat & rich crab paste. / 蟹肉甜美，蟹膏濃郁。
• 馬糞海膽 - Sea Urchin - 海胆 (北海道 / Hokkaido)
  濃郁的甜味與深邃的風味。 / Rich sweetness & deep flavor. / 濃郁的甜味與豐富的滋味。
• 鮟肝 - Monkfish Liver - 鮟肝 (青森 / Aomori)
  海之鵝肝，濃郁的脂肪甜味。 / The foie gras of the sea. / 海中鵝肝，脂肪甜美。
• 真鯛 - Red Sea Bream - 真鯛 (熊本 / Kumamoto)
  充滿深厚的鮮味。 / Deep, expanding umami. / 鮮味深厚且濃郁。
• 黑鯛 - Black Mutsu - 黑鯛 (千葉 / Chiba)
  融化般的高雅脂肪。 / Melt-in-your-mouth elegant fat. / 脂肪高雅，入口即化。
• 鰻 - Conger Eel - 鰻魚 (長崎 / Nagasaki)
  鬆軟且柔軟，鮮味濃郁。 / Fluffy, soft & melting umami. / 口感鬆軟，鮮味四溢。
• 真鯵 - Horse Mackerel - 真鰺 (大分 / Oita)
  新鮮度極佳，青魚的鮮味濃縮。 / Fresh & concentrated umami. / 新鮮且鮮味濃郁的青魚。
• 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - 狗魚白子 (長崎 / Nagasaki)
  奶油般細膩的頂級美味。 / Creamy & refined exquisite taste. / 質地細膩，味道極佳。
• 金目鯛 - Splendid Alfonsino - 金目鯛 (千葉 / Chiba)
  脂肪出眾且甜味絕佳。 / Exceptional fat & sweetness. / 脂肪和甜味皆覽得。
• 虎河豚 - Tiger Pufferfish - 虎河豚 (山口 / Yamaguchi)
  有嚼勁的口感與絕佳的鮮味。 / Chewy texture & exquisite umami. / 啐硬口感和極佳的鮮味。
• 本鮪魚 - Bluefin Tuna - 年魚 (長崎 / Nagasaki)
  融化、極佳的脂肪和風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / 脂肪融化，風味十足。
• 螢烏賊 - Firefly Squid - 萤烏贼 (兵庫 / Hyogo)
  爆裂的口感與濃郁的內臟。 / Popping texture & rich innards. / 質地酥脆，內臟濃郁。
• 平目 - Flounder - 鰈魚 (韓國 / South Korea)
  透明的白肉與深厚的鮮味。 / Translucent meat & deep umami. / 白肉透明，鮮味深厚。

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