本日的入荷清單 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
26th May 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 馬糞海膽 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚的甜味和深層的風味。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 磯螺貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
口感脆脆及海的香味。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

4. 真鯵 - Horse Mackerel - Cá Nục (鳥取 / Tottori)
鮮度佳，青魚的鮮味濃縮。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

5. 真鯖 - Chub Mackerel - Cá Thu (長崎 / Nagasaki)
豐富的脂肪和深厚的味道。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

6. 比目魚 - Flounder - Cá Bơn (長崎 / Nagasaki)
透明的白肉和深厚的鮮味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 天然縞鯵 - Wild Striped Jack - Cá Shimaaji Tự Nhiên (大分 / Oita)
天然捕得的結實肉質和極佳的鮮味。 / Wild-caught with firm texture & premium umami. / Cá tự nhiên, kết cấu chắc & umami tuyệt hảo.

8. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
出色的脂肪和甜味。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
深邃且膨脹的鮮味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

10. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
有彈性的口感和極致的鮮味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon